Güncel Yemek Tarifleri Platformu

Kolay Etli Çiğköfte Tarifi

Kolay Etli Çiğköfte Yapılışı

3 197

Kolay dediğim için herkesin aklına acaba hakiki çiğköfte değilmi bu sorusu canlandığını düşünüyorum fakat öncelikle belirtmek isterim ki bu “hakiki çiğköfte” dir.  Pratik olma sebebi yoğurma sırasında kolaylık olmasını sağlamaktan ileri gelmesidir. Bildiğiniz üzre gerçek köteleri, az su vererek bulguru şişirmeden iyice yoğurarak inceltip yumuşatmak gerekiyor.

Bu nedenle yoğurma işlemi biraz uzun sürüyor ve yorucu oluyor. Fakat eğer evinizde elektrikli et makinası varsa köfte yoğurmak oldukça kolay. Bu sayede et makinasında çiğköfte, içli köfte gibi köftelerinizi çekip düğürü inceltelerek az bir süre yoğurma sonrasıda kolay çiğköftelerinizi afiyetle yiyebilirsiniz. 7 kişilik Çiğköfte Yapmak İçin Malzemeler:

  • 7 çay bardağı köftelik bulgur (simit) – Kişi başı 1 çay bardağı
  • 300 gr. çiğköftelik kıyma
  • 3 yemek kaşığı salça (salçalar değişiklik gösterdiği için kendi salçanızın rengine ve tadına göre düzenleyiniz)
  • 1 orta boy domates
  • 1 limon
  • 1 bardak su

Sonradan ilave Edilecek Sebzeler:

  • Yarım demet maydanoz
  • 4 adet taze soğan
  • 4 diş taze sarımsak

sosu*:

  • 2 yemek kaşığı isot
  • 2 yemek kaşığı kırmızı acı pulbiber
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 3 çay kaşığı kimyon
  • 2-3 çay kaşığı köfte baharatı
  • zeytinyağı

Etsiz Çiğköftenin Hazırlanması:

  1. Öncelikle köfteyi yoğurmaya başlamadan önce malzemeleri hazırlayacaksınız.
  2. İlk olarak bir kaseye baharatları koyun ve üzerini örtecek kadar zeytinyağı ile doldurun ve arada bir karıştırarak güzel bir sos elde edin.
  3. Yoğurmaya başlamadan önce sebzeleri doğrayabildiğiniz en küçük biçimde doğrayınız.
  4. Çiğköfte yoğurmak için özellikle çiğköfte tepsisi tavsiye ediyorum fakat yoksa da derin bir tepsiye önce köftelik bulguru , salçayı,  doğradığınız  kabuksuz domatesi ve çekirdeksiz limonu koyup harmanlayarak karıştırınız.
  5. Hazırladığınız bu  karışımı elektrikli et makinasında bir kaç sefer çekin.
  6. Kıymayı ve yarım bardak suyu da ilave edip yine elinizle harmanladıktan sonra yine et makinasında bu karışımı bir kere daha çekin.
  7. Tadına baktığınızda halen bulgur taneleri henüz yumuşamadıysa bir kez daha et makinasından geçirebilirsiniz.
  8. Yarım bardak su daha ilave etikten sonra elinizle köfteyi biraz daha yoğurun ve üzerine önceden kaseye hazırladığımız baharat sosunu ekleyin ve sosu köfteye tamamen karışına kadar yoğurmaya devam edin.
  9. Son olarak soğan sarmısak ve maydanozu da ilave ederek onları da yoğurarak karıştırdıktan sonra elinizle şekillendirerek köfte şeklini verin.
  10. Özellikle göbekli bir marul, limon ve nar ekşisi ile servis edebilirsiniz. Dilerseniz servise lavaş da ekleyerek dürüm yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

3 Yorum
  1. Remziye diyor

    Etli çiğ köfte yapılışını merak ediyordum deneyeceğim. Çiğ köfte tarifini paylaştığınız için teşekkürler

    1. Nalan Yeşilce diyor

      Etli çiğ köfte yapılışı nı bende deneyeceğim. Siz de çiğ köfte yaptıktan sonra buraya nasıl olduğunu yazabilirseniz biz de tecrübe edinmiş oluruz. teşekkürler.

  2. Nalan Yeşilce diyor

    Çiğ köfte yapılışını biliyordum. Ancak Etli çiğ köfte ile ilgili de yazdığınız tarifi okuyunca öğrendim. Tarif için çok teşekkürler. 🙂

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Yorumunuz için teşekkürler