Güncel Yemek Tarifleri Platformu

Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi

Fırında Patlıcan Kebabı Yapılışı

0 78

Fırında Patlıcan Kebabı

Fırında patlıcan kebabının diğer ismi balcan kebabıdır. Fırında patlıcan kebabı doğu bölgelerimizde çok sık yapılır. Fırında patlıcan kebabı ister fırında pişirilir, isterse de mangalda pişirilebilir. Fırında Patlıcan kebabının yanına ayran süper olur. Şimdi Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi ‘ne geçelim.

Püf Noktaları

Fırında patlıcan kebabının kıyması dana – kuzu karışık olmalıdır. Bu kebabın içine ekmek ve yumurta konulmaz. Bu kebabı ağzı kapalı iken pişirilmelidir; çünkü köfteler ve patlıcanlar eşit bir şekilde pişmez.

Malzemeler

4-5 adet orta boy patlıcan

Köftesi İçin

  • 500 gr orta yağlı kıyma(Dana – kuzu karışık)
  • 3 Yemek Kaşığı sıvı yağ
  • Pulbiber
  • Karabiber
  • Yeteri kadar tuz

Sosu için

  • 15 adet arpacık soğanı
  • 4 adet orta boy domates
  • 4-5 adet çarliston biber
  • 7-8 diş sarımsak

Fırında Patlıcan Kebabı Yapılışı

Önce patlıcanlar soyulur. Ardından bir kaba dizilir. Suda bekletilir. Köfte için ayrı bir kaba baharatlar, kıyma, tuz ve  yağ koyulur. Patlıcanlar suda beklerken köfte harcı buzdolabına konulup dinlendirilir. Sonra köfte harcı  buzdolabından çıkartılır. Patlıcanlar süzülür. Tombul bir şekilde köftelere yuvarlak bir şekil verilir. 1 patlıcan 1 köfte şeklinde tepsiye dizilir. Tepsinin ortasına bir boşluk bırakılır; çünkü içine garnitürler konulur. Garnitürler suda bir güzel yıkanır. Ardından patlıcan kebabının ortasına konulur. Kebap alüminyum folyo ile kapatılır. Yarım saat pişirilir. Piştikten sonra alüminyum folyodan çıkarılır. Ardından fırında patlıcan kebabı servis edilir.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Yorumunuz için teşekkürler