Güncel Yemek Tarifleri Platformu

Enginarlı Etli Yaprak Sarma Tarifi

Enginarlı Etli Yaprak Sarma Yapılışı

0 73

Damaklarınızda Lezzetini Her Zaman Hissedeceğiniz Enginarlı Etli Yaprak Sarma Tarifi

Bu yazımızda sizlere leziz bir Enginarlı Etli Yaprak Sarma Tarifi sunacağız. Eğer etli yaprak sarması yemekten hoşlanıyorsanız, o zaman bu tarifimiz çok hoşunuza gidecek. İşin özünde etli yaprak sarma yapacağız ancak bu tarifimizde ilave olarak enginar da kullanacağız.

Özellikle ekşi tatlarla aranız iyiyse, bu yemek muhteşem bir lezzet haline geliyor. Limonun ve konserve enginarın vermiş olduğu o ekşilik tadı ile tadı damaklarınızda kalacak bir yemek olacak.

Bu tarifimizde, ilk olarak tencerenin alt kısmına enginar kalplerini, limon ve sarımsakları dilimler halinde koyuyoruz. Sonrasında lezzetli bir harç ile birleştirdiğimiz yaprakları sararak pişirme işlemine geçiyoruz. Servis yaparken tenceremizi ters çevireceğimiz için enginar kalpleri dolmaların üstünde muhteşem bir görüntüye sahip olacak.

Sözü daha fazla uzatmadan bu enfes enginarlı etli yaprak sarması tarifimiz için ihtiyacımız olan malzemelere göz atmaya başlayalım.

enginarli-etli-yaprak-sarma-tarifi

Malzemeler

  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 250 gr. kıyma
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 8 ila 10 diş arası sarımsak
  • ½ su bardağı pirinç
  • Limon
  • Salamura yaprağı
  • Maydanoz
  • Sumak
  • Karabiber
  • Tuz
  • Yenibahar
  • 1 bardak su
  • 2 ila 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Enginar kalbi konservesi

Enginarlı Etli Yaprak Sarma Yapılışı

  • İlk olarak salamura yapraklarını 5-10 dakika kadar kaynar suda bekleterek, hem yaprağını az da olsa yumuşatmış olursunuz hem de fazla tuzunu almış olursunuz.
  • Kıymanızı içi derin bir kasenin içine alın.
  • Güzelce yıkamış olduğunuz pirinci ilave edin.
  • Suyu sıkılmış ve rendelenmiş soğanı, ince ince kıyılmış olan maydanozumuzu, biber ve domates salçasını, karabiberi ve tuzu, az miktarda da yenibahar ilave ederek güzelce malzemeleri karıştırın.
  • Daha sonra zeytinyağı ilave ederek karıştırmaya devam edin.
  • Yaprakların suyu süzüldükten sonra, güzel ve sağlam olan yaprakları sarma işlemi için kullanın, yırtık olan yaprakları ise tencerenizin altını kaplamak için kenara ayırın.
  • Tencerenizin altına az miktarda zeytinyağı dökün.
  • Yırtık ve çok büyük olan yaprakları tencerenizin tabanına dizin.
  • Enginar kalplerini bütün bir vaziyette yaprakların üstüne koyun.
  • Üstlerine sarımsak ilave edin.
  • Daha sonra birkaç dilim limon ekleyin ve az miktarda da sumak ilave edin.
  • Sarmak için ayırmış olduğunuz yapraklardan tezgahın üstüne koyun.
  • Hazırladığımız harçtan alın ve ortaya doğru yaymaya başlayın.
  • Kenar kısımlardan kapatın ve yaprakları kapatarak sarmaya başlayın.
  • Sarma işlemi bittikten sonra sarmaları tencerenin içine koyun ve aynı işlemi bütün sarmalarda tekrarlayın.
  • Yaprakların tamamını güzelce dizdikten sonra tencerenin altından yaklaşık iki parmak yüksekte olacak şekilde su ilave edin.
  • Üstünde kalan limon dilimlerini de ilave edin, az miktarda zeytin yağı dökün ve ağırlıklı olarak bir tatlı tabağını tersine çevirerek oturtma işlemini yapın.
  • Kapağını kapattıktan sonra yemeğimizi ocağa alarak altını açın.
  • Harlı ateşte 10 dakika ve daha sonra kısık ateşte 40 ila 45 dakika arasında pişirin.
  • Pişirme işlemi bittikten sonra yemeğin ılıklaşması için bekleyin.
  • Tencereyi ters çevirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Yorumunuz için teşekkürler